养而不爱如养猪,爱而不敬如养狗

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  • 时间:2018-09-22 11:11
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  “海底捞”成功的奥秘在哪里?我认为黄铁鹰的总结重点在一段话:养而不爱如养猪,爱而不敬如养狗。而人呢,只给吃和爱是不够的,还需要尊敬。什么是对人的尊敬?见老板鞠躬给领导鼓掌?那是对地位和权力的尊敬。对人的尊敬是信任。信任你的操守,就不会把你当贼防;信任你的能力,就会把重要的事情委托给你。人被信任了,才会有责任感。而信任的唯一标志就是授权——“海底捞”给予火锅店的普通员工物质回报,还给他们“信任”与“授权”,让他们一同收获幸福感和成就感。

  

  信任不是说出来的,而是做出来的。张勇在“海底捞”公司的签字权是100万以上;100万以下是由副总、财务总监和大区经理负责;大宗采购部长、工程部长和小区经理有30万元的签字权;店长有3万元的签字权。黄铁鹰说:“这种放心大胆的授权在民营企业实属少见,但我认为这都不是最重要的授权,‘海底捞’最重要的授权给予了基层的服务员——不论什么原因,只要员工认为有必要,都可以给客人免一个菜或加一个菜,甚至免一餐。”

  

  这个小细节体现了“海底捞”管理的奥秘。从服务员一手干起的老板张勇明白:一个餐馆不论其名气或万博投注欧冠博彩娱乐平台是国内最人性化的一家娱乐平台,万博登入因为有着最资深信息团购和活动而受到了大家的喜欢,万博平台注册是加拿大(CSC)设计顾问公司在中国设立的专业景观工程设计机构,万博投注欧冠PT老虎机下载极速、注册充值、免费试玩,体验高档的游戏!者装潢,客人从进店到离店,始终只跟服务员打交道,所以餐馆客人的满意度基本掌握在跑堂员工手里。怎样才能服务好客人?那就要善用这些在现场的普通员工,多发挥万博投注欧冠博彩娱乐平台是国内最人性化的一家娱乐平台,万博登入因为有着最资深信息团购和活动而受到了大家的喜欢,万博平台注册是加拿大(CSC)设计顾问公司在中国设立的专业景观工程设计机构,万博投注欧冠PT老虎机下载极速、注册充值、免费试玩,体验高档的游戏!他们的才智。做法很简单——授权,给他们做决定的权力。德鲁克认为,企业的员工是否是管理者并不取决于他是否管理别人,所有必须坚持自己的目标和标准进行决策,并对组织作出贡献的员工,实际上都在行使管理者的职责。显然,在“海底捞”的管理体系中,每一个基层服务员都是一个“管理者”,对服务品质起到关键的影响,对公司至关重要。

  

  每个员工都是管理者的餐馆,显然就具备了不可复制的核心竞争力。这就是一些餐馆使劲从“海底捞”挖人,试图抄“海底捞”的模式,却抄不出结果的真正原因。真正的核心竞争力是难以复制的。这也从侧面印证了IBM前CEO沃森提出的原则:“就经营业绩来说,企业的经营思想、企业精神和企业目标远远比技术资源、企业结构、发明创造及随机决策重要得多。”